Đặc sản bánh tráng Tuý Loan – Làng nghề hơn 500 tuổi Đà Nẵng

Mỗi dịp tết đến, bánh tráng Túy Loan lại “cháy hàng”, có biết bao kẻ thèm khát nhưng chẳng thể mua nổi. Bánh tráng giòn rụm, ăn cùng với các món đặc sản ở Đà Thành thì ngon không từ gì tả được.

Đôi nét về làng nghề bánh tráng Tuý Loan nổi tiếng Đà Nẵng

Làng nghề bánh tráng Túy Loan không cách quá xa trung tâm Đà Thành. Nơi đây từ trước đến nay vẫn luôn lưu giữ nghề làm bánh tráng.

Địa chỉ làng nghề

Làng bánh tráng Túy Loan nằm ở xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang. Khoảng cách từ làng nghề đến trung tâm Đà Thành là 15km. Tuổi đời của làng nghề tính đến thời điểm hiện tại hơn 500 năm. Làng bánh tráng Túy Loan được biết tới là nơi sản sinh ra các món ngon dân dã và nhiều món đặc sản của Đà Thành.

Làng nghề bánh tráng Túy Loan do 5 vị tiền hiền khai khẩn nên là Đặng, Lâm, Nguyễn, Trần, Lê. Trải qua biết bao nhiêu năm, chứng kiến sự đổi thay của đất nước, ngôi làng cho đến nay vẫn giữ được nét mộc mạc, chân quê và bảo vệ được nghề làm bánh tráng.

Nguồn gốc lịch sử làng bánh tráng Tuý Loan

Tên gọi làng bánh tráng Túy Loan được lấy từ một câu chuyện trong truyền thuyết. Chuyện kể rằng, có một con chim lớn đã uống rượu say và bay về làng trú ngụ. Từ trước năm 1975, làng nghề này đặc biệt nổi tiếng với 2 món ngon là bánh tráng và mì Quảng.

Tính đến thời điểm hiện tại, trong làng bánh tráng này có 15 hộ gia đình gìn giữ nghè truyền thống. Dựa theo phong tục của những người dân Đà Nẵng, Quảng Nam thì bánh tráng là món ngon không thể thiếu trên mâm cúng gia tiên vào các ngày lễ tết. Do đó, vào những ngày cận kề tét, lò bánh tráng trong làng nghề luôn đỏ lửa. Người dân cố gắng tăng sản lượng, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của khách hàng.

Ghé thăm làng nghề bạn sẽ được tận mắt quan sát, tìm hiểu rõ quy trình làm bánh. Bạn cũng sẽ có cơ hội được tận tay làm chiếc bánh tráng Túy Loan. 

Đặc sản bánh tráng Tuý Loan hội tụ tinh hoa đất trời

Bánh tráng Túy Loan được biết đến là một món ngon hội tụ đầy đủ tất cả các tinh hoa của đất trời. Món bánh này được làm bởi các nguyên liệu tuyển chọn. Hơn nữa, nó được hoàn thiện dựa trên đôi bàn tay tỉ mẩn và các tâm huyết của người thợ. Nguyên liệu chính để làm nên món bánh tráng Túy Loan là gạo. Loại gạo mà người dân dùng để làm là gạo xiệc 13/2. Cùng với gạo, người dân còn kết hợp thêm gừng, tỏi, đường, nước mắm, muối.

Mỗi một chiếc bánh tráng Túy Loan sẽ được tráng 2 lớp. Thay vì phơi nắng, bánh sẽ được sấy trên bếp than hồng. Như vậy, hương vị của bánh sẽ được đảm bảo vẹn tròn. Khi nướng lên, bánh đạt độ giòn cao nhất. 

Người dân ở làng nghề luôn có công thức tráng bánh độc đáo. Những chiếc bánh được tráng ra luôn mịn màng, tròn trịa và đều tăm tắp. Quá trình phơi cũng như gỡ bánh được đánh giá là cả bầu trời nghệ thuật. Người dân có thủ thuật riêng để canh bếp sấy và gỡ bánh đúng lúc để bánh không bị cong vênh, rách.

Xem thêm: Mực hấp nước dừa Đà Nẵng | Đặc sản ngon khó cưỡng của Đà Thành

Khám phá quy trình làm bánh tráng Tuý Loan ngon đúng chuẩn

Chắc chắn là không có điều gì ngẫu nhiên mà bánh tráng Túy Loan được người dân ở làng nghề tự hào và tôn sùng. Bánh tráng nhìn qua rất đơn giản, mộc mạc nhưng người dân cần phải thực hiện rất nhiều công đoạn mới làm được nó.

Quy trình làm bánh tráng Túy Loan thường diễn ra như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, người thợ làm bánh sẽ lựa chọn nguyên liệu. Họ ngâm gạo, chuẩn bị các loại gia vị như gừng, tỏi, ớt, nước mắm.

Bước 2: Tráng bánh

Tiếp đến, người thợ làm bánh sẽ xay gạo thành bột và trộn cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị. Hòa thêm vào đó một chút nước để bột bánh có được độ lỏng phù hợp nhất. Sau đó, người dân sẽ đưa hỗn hợp này lọc qua một lượt để bột bánh được mịn nhất có thể. 

Tráng bánh vào khuôn rồi phơi bánh. Để bánh tráng được dày dặn, người dân sẽ tráng bánh qua 2 lớp. 

Bước 3: Sấy và gỡ bánh

Bánh tráng sau khi được sấy khô trên bếp than hồng sẽ được người thợ làm bánh gỡ khéo léo. Các bước gỡ sao cho bánh vẫn nguyên vẹn và không được cong vênh. Để làm được điều này, người thợ làm bánh luôn phải canh bếp để sấy và gỡ kịp lúc. Sau khi gỡ xong, họ sẽ xếp bánh tráng theo từng xấp 10 cái và dằn cho bánh phẳng mặt.

Xem thêm: Gỏi cá Nam Ô có gì đặc biệt? Ăn ở đâu ngon?

Địa chỉ mua đặc sản Bánh tráng Tuý Loan Đà Nẵng ở đâu ngon?

Bánh tráng Túy Loan đã nổi danh trên thị trường trong hàng chục năm nay. Du khách trong và ngoài nước luôn yêu thích hương vị của món ăn này. Một vài địa chỉ để bạn thưởng thức và mua bánh tráng Túy Loan mà bạn nên biết là:

Làng nghề cổ Tuý Loan

Địa chỉ mua bánh tráng Túy Loan đầu tiên là tới làng nghề cùng tên. Làng nghề này đã có tuổi đời hơn 500 năm. Ghé thăm làng nghề, các bạn sẽ có cơ hội để chiêm ngưỡng các hộ gian ở trong làng đang tỉ mẩn đổ bánh, phơi bánh. Bạn cũng sẽ thích không khí yên bình trong làng nghề này.

Sau khi tham quan xong, bạn có thể trao đổi với người dân trong làng nghề về mong muốn được tự tay làm bánh tráng. Người dân ở đây vô cùng thân thiện và họ luôn sẵn sàng chỉ dạy cho bạn. Vậy nên, chỉ cần bạn mở lời, chắc chắn họ sẽ giúp bạn có được những trải nghiệm làm bánh tráng Túy Loan ưng ý nhất.

Ở làng nghề hiện đang bán 2 loại bánh tráng chưa nướng hoặc đã nướng sẵn. Mức giá của 2 loại bánh tráng này có sự chênh lệch nhẹ. Đối với bánh tráng chưa nướng thì người ta bán 170.000 VNĐ/10 chiếc. Với những chiếc bánh tráng nướng thì giá bán sẽ là 220.000 VNĐ/10 chiếc. Trong trường hợp bạn mua bánh tráng với số lượng lớn thì giá sẽ hữu nghị hơn rất nhiều. So với những địa chỉ bán khác, bánh tráng ở làng nghề chuẩn và ngon hơn rất nhiều. 

Chợ Cồn – Chợ Hàn

Địa chỉ thứ 2 để bạn mua bánh tráng Túy Loan là chợ Cồn và chợ Hàn. Chợ cồn Đà Thành từ lâu đã được ví là nơi “bán cả thế giới”. Ở chợ có bán những món ăn đặc sản của Đà Nẵng. Hiện, ở chợ có tới 2000 hộ kinh doanh và rất nhiều gian hàng bày bán. Bánh tráng Túy Loan cũng là một trong những đặc sản được nhiều tiểu thương ở đây nhập về và bán cho du khách bốn phương.

Nếu không ở gần chợ Cồn thì bạn có thể di chuyển qua chợ Hàn để mua bánh tráng nhé! Khu chợ này cũng rất nổi tiếng ở Đà Thành và được du khách trong, ngoài nước yêu thích. Rất nhiều du khách khi tìm hiểu đặc sản văn hóa ẩm thực Đà Thành và mua về làm quà đều ghé qua chợ Hàn. Đến chợ Hàn, du khách có thể thưởng thức nhiều món ngon Đà Nẵng và mua đặc sản về làm quà với giá siêu hạt dẻ.

Lưu ý: Khi mua sắm, ăn uống ở chợ các du khách nên chú ý trong việc bảo vệ tài sản cá nhân nhé! Bởi các khu chợ thường rất đông người, nếu không cẩn thận bạn sẽ rất dễ bị mất cắp.

Địa chỉ

• Chợ Cồn: Số 269 đường Ông Ích Khiêm, phường Hải Châu 2
• Chợ Hàn: Số 119 đường Trần Phú, phường Hải Châu 1

Siêu thị Đặc sản Thiên Phú

Siêu thị đặc sản Thiên Phú cũng là một địa điểm mua bánh tráng Túy Loan tốt nhất mà bạn nên ghé qua. Siêu thị này đã khá nổi tiếng với người dân địa phương và các du khách gần xa. Rất nhiều người khi tìm mua các đặc sản Đà Thành như khô mè bà Liễu, nước mắm Nam Ô, bánh dừa nướng Đà Nẵng… đều ghé qua siêu thị này.

Ở siêu thị đặc sản Thiên Phú có vô vàn đặc sản Đà Thành cho bạn chọn mua. Ưu điểm lớn của siêu thị này là có không gian cửa hàng vô cùng lớn. Các gian hàng được sắp xếp một cách gọn gàng, dễ tìm thấy các món mà bạn định mua. Sản phẩm tại siêu thị chuẩn, độc đáo và luôn có mức giá tốt. Chế độ chăm sóc khách hàng của siêu thị cũng rất tốt. Nhân viên biết cách nắm bắt tâm lý và giúp khách hàng chọn được sản phẩm ưng ý trong thời gian ngắn.

Địa chỉ: 274 Nguyễn Tri Phương

Cửa hàng Đặc sản Hương Đà

Hương Đà – Cửa hàng của 1001 đặc sản Đà Thành. Cửa hàng này có ti tỉ các món đặc sản của Đà Nẵng nói riêng và miền Trung nói chung. Bạn có thể mua mắm Đà Nẵng, bánh, chả giò, hải sản khô… tại đây. Chất lượng của các sản phẩm tại cửa hàng luôn chuẩn mười điểm. Bánh tráng Túy Loan ở đây cũng được sắp xếp một cách gọn gàng, cẩn thận. Bánh giòn, được đóng gói đẹp mắt. 

Giá bán của bánh tráng được công khai minh bạch. Vậy nên, du khách có thể tham khảo và quyết định chọn mua theo ngân sách cũng như nhu cầu của mình. 

Địa chỉ: Ngã 3 Võ Nguyên Giáp, Võ Văn Kiệt

Xem thêm: List 15+ địa chỉ bán bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng ngon nhất

Siêu thị Đặc sản Thu Bồn

Nhắc đến địa chỉ mua bánh tráng Túy Loan mà không kể đến siêu thị Đặc sản Thu Bồn thì quả là một thiếu sót lớn. Tới siêu thị này, bạn cũng có thể mua cả thế giới đặc sản Đà Thành về. Tất cả những món đặc sản ở siêu thị này luôn được chọn lọc kỹ càng. Chất lượng của sản phẩm vô cùng tuyệt vời. Hình thức của các món đặc sản ở siêu thị cũng được trình bày bắt mắt, rõ ràng về giá thành. Tới siêu thị, du khách có thể thoải mái chọn lựa các món đặc sản ngon, giá tốt để mang về. 

Có thể bạn chưa biết nhưng tất cả sản phẩm ở cửa hàng này đều đã được Bộ Y Tế chứng nhận an toàn thực phẩm. Bên cạnh đến trực tiếp thì các khách  hàng có thể đặt mua trên website của đơn vị. Sản phẩm tại siêu thị sẽ được giao trên phạm vi toàn cầu và áp dụng chế độ đổi trả trong vòng 1 tuần.

Trên đây là những thông tin về đặc sản bánh tráng Túy Loan. Dám chắc chắn một điều rằng, nếu bạn đã từng thử qua món bánh này sẽ không thể dứt ra được, thơm ngon, giòn tan khó cưỡng. Hãy kiểm chứng điều này khi bạn đi du lịch Đà Thành và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn nhé!